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D.O. RIAS BAIXAS NUEVE OLAS

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DESCRIPCIÓN

Nos encontramos al noroeste de la provincia de Pontevedra, en pleno Valle del Salnés en el concello de Meaño en la subzona mas importante de la D.O. Rias Baixas y el corazón del albariño.

VIÑEDOS

Los viñedos están en emparrado tradicional gran parte con más de 40 años de edad. El suelo es granítico y arenoso-arcilloso rico en materia orgánica orientados al Océano Atlántico.

ELABORACIÓN

Vendimia manual en cajas de 20kg despalillado completo y prensa neumática desfangado en frio dermentación alcohólica con temperatura controlada fermentación maloláctica parcial según añada crianza sobre lías finas 8 meses con batonage.